Rosemary is 'n immergroen plant van die Mint-familie uit die Middellandse See-streek. Die blare het 'n skerp, effens bitter smaak en 'n ryk geur.
Dit word gedroog of vars gebruik om lam, eend, hoender, wors, seekos en groente te kook.
In antieke tye word geglo dat roosmaryn die geheue versterk.
Die blare en stingels van die kruie word al eeue gebruik om verskillende kwale te bekamp. Roosmarynolie word uit die plant onttrek, wat as geurbestanddeel in seep en parfuum gebruik word.
Samestelling en kalorie-inhoud van roosmaryn
Roosmaryn is 'n bron van kalsium, yster en vitamien B6.
Samestelling 100 gr. roosmaryn as persentasie van die daaglikse waarde:
sellulose - 56%. Normaliseer spysverteringsprosesse, reinig die liggaam van gifstowwe, versterk die immuunstelsel;
mangaan - 48%. Neem deel aan die metabolisme.
Verminder die risiko om borskanker te ontwikkel;
yster - 37%. Voer die vervoer van suurstof en ander stowwe deur die liggaam uit;
kalsium - 32%. Die hoofbestanddeel van bene en tande;
koper - vyftien%. Dit is deel van die belangrikste verbindings.
Roosmaryn bevat kafeïen-, roosmaryn- en carnosiensure, wat die plant sy medisinale eienskappe gee.
Die kalorie-inhoud van vars roosmaryn is 131 kcal per 100 g.
Roosmaryn word gebruik vir wondgenesing en in badterapie. Die uittreksel word op die vel aangebring om haarverlies en ekseem te voorkom en te behandel.
Roosmaryn uittreksel het antioksidante, anti-inflammatoriese en anti-tumor eienskappe. Dit bevat baie polifenole met sure wat borskanker en dikdermkanker help voorkom.
Comments